Savigny Lès Beaune - Savigny-les-Beaune 2010 - Vin


Savigny-les-Beaune
Savigny-les-Beaune

Parcelle

Appellation : SAVIGNY-LES-BEAUNE Cépage : Pinot Noir Superficie : 1,07 ha en lieu-dit Aux Fourneaux et 0,60 ha en lieu-dit les Saucours Date de plantation des vignes : 1960 et 1976 Orientation : Est et début de coteau sur Fourneaux et haut de coteau Ouest pour les Saucours Couleur : Rouge

Terroir

Sol argileux, marnes jaunes et terres profondes en pied de coteau sur les Fourneaux. Partie Nord de Savigny-Lès-Beaune, la parcelle se trouve entre le village de Savigny et d'Aloxe-Corton. Sol calcaire sur la parcelle des Saucours.

Dégustation

Le vin est rond, gras et souple, exprimant pleinement le côté fruité du Pinot Noir. Dominante de fruits rouges (Fraise, framboise, groseille). Beaucoup de fraîcheur qui lui confère un aspect très gourmand. Nous conseillons de le garder 5 à 8 ans bien qu'il puisse être bu avant si l'on manquait de patience.

Millésime

L'année de l'équilibre dans la fraîcheur. En d'autres mots, ce fût un hiver froid, suivi d'un printemps clément puis d'un été frais et un peu humide. Les vendanges ont été tardives et la douceur de septembre a permit à la récolte d'atteindre une excellente maturité sans perdre d'acidité. La récolte étant de 40% inférieure à la norme, inutile de préciser que les vins atteignent un niveau d'intensité rare. Les rouges sont colorés, riches et puissants dotés d'une bonne acidité ; ils traduisent avec sincérité leurs climats. Les blancs sont cristallins dans leur structure et riche d'arômes bien typés de leur appellation. En général il y a un bon potentiel de garde pour les deux couleurs (5 à 15 ans).


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