Volnay - Les Caillerets 2007 - Vin


Les Caillerets
Les Caillerets

Parcelle

Appellation : VOLNAY Premier Cru Les Caillerets Cépage : Pinot Noir Superficie : 0,40 ha Age de la vigne : 25 ans Exposition et altitude : Sud Est haut de coteau Couleur : rouge

Terroir

"Les Caillerets" sont de petites pierres dans les vignes qui sont très utiles au drainage du sol et à la réflexion de la lumière. Le pinot noir se plait particulièrement sur ce sol argilo-calcaire avec des sous sols très calcaires.

Dégustation

Ce vin présente un très joli velours et de la matière. Les tanins sont serrés dans sa jeunesse, surtout en fin de bouche. Il mérite d'être oublié en cave 5 à 10 ans.

Millésime

Un printemps comme un été. Un millésime très précoce, qui démarre en fanfare, mais au 14 juillet c'est moins la fête. Il pleut avec orages ; les espoirs s'envolent... On vendangera tout début septembre et après un tri draconien de la récolte ; on verra naître des vins croquants et friands pour les rouges ; des blancs tendus comme on les aime, qui pourront être conservés plus d'une décennie (c'est recommandé).


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