Chandon de Briailles, c'est un nom à Savigny-les-Beaune, en Bourgogne, mais c'est aussi une longue histoire. Propriété de la même famille depuis 1834, ce domaine de 13,7 hectares est aujourd'hui dirigé par Claude de Nicolay et son frère François. Depuis près de trente ans, produire des vins de garde reste la doctrine maison. Le domaine nous avait invités à parcourir les vingt-cinq dernières années de son existence à travers l'un de ses crus emblématiques : le corton grand cru rouge Bressandes. Il nous a donc semblé judicieux de vous présenter cette rencontre en partant du début, en nous appuyant sur les millésimes, sur les commentaires de dégustation, pour mieux raconter un quart de siècle d'évolution dans les pratiques viticoles et oenologiques d'un domaine emblématique de Bourgogne.

Christophe Tupinier - Lionel Georgeot