Savigny-lès-Beaune Les Saucours
2020
Une parcelle de 0,60 hectare plantée en 2014 donne naissance à cette cuvée issue du climat « Les Saucours ». A la sortie du village dans la partie sud de Savigny, en mi-coteau sur des marnes blanches et dans un environnement plutôt frais, c’est une situation idéale pour produire un joli vin blanc, dans la minéralité, la fraîcheur et le floral.
La vigne est conduite en Biodynamie depuis son acquisition en 2008.
Millésime
Le Millésime 2020
C’est à nouveau un millésime solaire mais sans excès. Il a de l’avance et les vendanges se déroulent du 17 au 30 août.
La récolte est très saine et d’un rendement un peu en dessous de la moyenne. Les raisins sont beaux et équilibrés, soit avec une forte maturité mais aussi une belle acidité. La barre est haute et les vins finis présentent une force rarement égalée, ce qui en fait un grand millésime de garde
