Savigny Lès Beaune - Savigny-les-Beaune 2012 - Vin


Savigny-les-Beaune
Savigny-les-Beaune

Parcelle

Appellation : SAVIGNY-LES-BEAUNE Cépage : Pinot Noir Superficie : 1,07 ha en lieu-dit Aux Fourneaux et 0,60 ha en lieu-dit les Saucours Date de plantation des vignes : 1960 et 1976 Orientation : Est et début de coteau sur Fourneaux et haut de coteau Ouest pour les Saucours Couleur : Rouge

Terroir

Sol argileux, marnes jaunes et terres profondes en pied de coteau sur les Fourneaux. Partie Nord de Savigny-Lès-Beaune, la parcelle se trouve entre le village de Savigny et d'Aloxe-Corton. Sol calcaire sur la parcelle des Saucours.

Dégustation

Le vin est rond, gras et souple, exprimant pleinement le côté fruité du Pinot Noir. Dominante de fruits rouges (Fraise, framboise, groseille). Beaucoup de fraîcheur qui lui confère un aspect très gourmand. Nous conseillons de le garder 5 à 8 ans bien qu'il puisse être bu avant si l'on manquait de patience.

Millésime

Printemps tardif et pluvieux. Il pleut sur la fleur. Grosse pression des maladies cryptogamiques notament mildiou, très bien contré malgré tout. Maturités optimales grâce à un feuillage qui a tenu tard dans la saison. Coup de froid et pluie sur la fleur impliquant une perte de récolte conséquente. Demie récolte en 2012, avec des vendanges qui démarrent le 20 septembre dans de très bonnes conditions. Belle arrière saison. Raisin d'une qualité exceptionnelle et par conséquent des vins extrèmement équilibrés, intenses et vibrants. Grand potentiel de garde pour les rouges comme pour les blancs.


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