Savigny Lès Beaune - Les Lavières 2010 - Vin


Les Lavières
Les Lavières

Parcelle

Appellation : SAVIGNY-LES-BEAUNE Premier cru Les Lavières Cépage : Pinot Noir Superficie : 2,61 ha Date de plantation des vignes : 1954 Orientation : Sud-Sud/Est Couleur : Rouge

Terroir

Mi-côteau à dominante calcaire (Lavières vient du mot Lave qui n'a rien ici de volcanique mais qui était le terme utilisé autrefois pour décrire les pierres de calcaire plates servant à recouvrir les toits). Ce sont en effet ces fameuses pierres que nous trouvons ici en sous-sol. La vigne a plus de 50 ans. Nous sommes dans la partie la plus fine de l'appellation.

Dégustation

Le vin est très élégant, avec une structure fine et précise exprimant une forte minéralité. Cela donne une grande compléxité aromatique qui s'amplifie au viellissement. Dans sa jeunesse, on lui trouve des arômes floreaux type violette, avec une touche réglissée. Légèrement fumé et pierre à fusil, il possède une grande persistance en bouche.

Millésime

L'année de l'équilibre dans la fraîcheur. En d'autres mots, ce fût un hiver froid, suivi d'un printemps clément puis d'un été frais et un peu humide. Les vendanges ont été tardives et la douceur de septembre a permit à la récolte d'atteindre une excellente maturité sans perdre d'acidité. La récolte étant de 40% inférieure à la norme, inutile de préciser que les vins atteignent un niveau d'intensité rare. Les rouges sont colorés, riches et puissants dotés d'une bonne acidité ; ils traduisent avec sincérité leurs climats. Les blancs sont cristallins dans leur structure et riche d'arômes bien typés de leur appellation. En général il y a un bon potentiel de garde pour les deux couleurs (5 à 15 ans).


Pour accéder à la version Flash du site, vous devez télécharger Flash Player en cliquant sur l'image suivante :