Savigny Lès Beaune - Aux Fourneaux 2007 - Vin


Aux Fourneaux
Aux Fourneaux

Parcelle

Appellation : SAVIGNY-LES-BEAUNE Premier cru Aux Fourneaux Cépage : Pinot Noir Couleur : Rouge Surface de production : 1,68 ha Orientation : Est

Terroir

Les terres sont argileuses et profondes bien que l'on trouve plus de calcaire dans la partie haute de la parcelle. Cette vigne se situe dans la première partie du côteau et est exposée à l'Est.

Dégustation

Le vin s'exprime sur la fraîcheur et sur le fruit. Sa structure est complexe et profonde, sa matière est riche; il est opulent mais sans lourdeur.

Millésime

Un printemps comme un été. Un millésime très précoce, qui démarre en fanfare, mais au 14 juillet c'est moins la fête. Il pleut avec orages ; les espoirs s'envolent... On vendangera tout début septembre et après un tri draconien de la récolte ; on verra naître des vins croquants et friands pour les rouges ; des blancs tendus comme on les aime, qui pourront être conservés plus d'une décennie (c'est recommandé).


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